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Sulle tavole di Natale 8 milioni di zamponi e cotechini |
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Saranno circa 8 milioni i cotechini e gli zamponi consumati durante le festività di fine anno nel corso delle quali viene fatto “sparire” quasi il 95 per cento della produzione nazionale. E' quanto stima la Coldiretti nel sottolineare che la richiesta di uno dei prodotti simbolo del Natale è la conferma che gli italiani non rinunciano a pranzi, cenoni e ceste natalizie che alimentano i momenti di convivialità e rappresentano una tradizione consolidata del Belpaese, come dimostra il fatto che con un aumento del 3 per cento sono le spese per gli alimentari a far registrare la maggiore crescita durante le festività di Natale a conferma della tendenza a fare acquisti utili per se stessi e gli altri.
Un italiano su tre, con la propria tredicesima, secondo un'indagine Confesercenti Swg, farà regali utili come cibo e vini, cotechino e zampone che saranno presenti sulla tavola di poco meno della metà delle famiglie italiane. I preferiti sono cotechini e zamponi artigianali, magari acquistati direttamente dagli allevatori che sono gli unici a garantire la presenza di carne italiana al 100 per 100.
Immancabili insieme ai due piatti storici ci sono le lenticchie chiamate a "portar fortuna" con un consumo stimato di 5mila tonnellate anche se - continua la Coldiretti - particolarmente ricercate sono quelle Castelluccio di Norcia IGP ma anche quelle inserite nell'elenco delle specialità tradizionali nazionali come le lenticchie di S.Stefano di Sessano (Abruzzo), di Valle agricola (Campania), di Onano, Rascino e Ventotene (Lazio), molisane (Molise), di Villalba e Ustica (Sicilia) o altre umbre.
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 "La Rivista TURIT - sommario del mese corrente")
