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Il Piatto Verde, la cucina delle erbe aromatiche |
Nelle Terre di Faenza (RA) la cucina si colora di verde. Con le erbe aromatiche che i ristoratori del posto utilizzano con sapienza e creatività per dare ai piatti nuovi sapori e nuovi profumi. Tarassaco, pimpinella, stridoli sono erbe che già le nostre nonne raccoglievano per trasformare in gustose insalate o saporiti ripieni per le “minestre”. Da non dimenticare, poi, maggiorana timo e santoreggia che hanno profumi particolari, ma anche grandi proprietà erboristiche.
Fino al 30 giugno, nei ristoranti che esibiscono un particolare contrassegno si potrà assaggiare un piatto inedito, studiato per l’edizione 2008 del Piatto Verde. Ordinandolo, oltre al piacere di assaporare gusti nuovi e sorprendenti, si riceveranno in omaggio le “Ricette del Sogno” e gli aromi del Giardino delle Erbe di Casola Valsenio.
Per info: terredifaenza.it, oppure 0546 71044 – fax 0546 71932.
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 "La Rivista TURIT - sommario del mese corrente")
