Editoriale di Giuseppe Continolo
Quando la mozzarella diventa blu e le spiagge del Golfo del Messico diventano nere (il riferimento al pozzo della BP e al conseguente rigurgito di petrolio in mare e sulla terraferma) si ha l'impressione che qualcosa non funzioni nel modo giusto. E' l'effetto nefasto della globalizzazione? Sicuramente sì.
Basta pensare che la liberalizzazione dei mercati costringe le imprese concorrenti a confrontarsi sui costi con l'inevitabile conseguenza, per chi non vuole soccombere, di un abbassamento della guardia sulla sicurezza dei processi produttivi e dei prodotti, sulla remunerazione della manodopera e sulla qualità delle materie prime.
C'è chi cerca di autoassolversi scaricando tutte le responsabilità del mancato rispetto delle regole, specie in materia di prodotti agroalimentari, sulla Cina. In realtà, anche il fenomeno dei taroccamenti si sta globalizzando… e l'Europa non è da meno. Emette direttive che sono il risultato di laboriosi e complicati compromessi che fanno acqua da tutte le parti e lasciano ampi spazi a chi gioca sporco.
Un esempio? La mozzarella blu è stata prodotta da un'azienda tedesca che continua tranquillamente a rifornire i supermercati europei, prontamente affiancata da un caseificio italiano (del Trentino) la cui mozzarella esibisce un colore azzurrognolo (un effetto studiato, forse, in previsione di una sperata vittoria dell'Italia ai Mondiali del Sud Africa).
Ma le malefatte nostrane non finiscono qui! Sempre a proposito di mozzarelle, vale la pena di sottolineare che oltre il 46% del prodotto italiano non utilizza il latte fresco come principale materia prima. C'è bisogno di aggiungere altro per evidenziare la necessità di stare in guardia?.